为啥柴犬会有白色？
我们需要搞清楚为什么不同品种的狗狗，毛发颜色会不一样（比如有黑色的拉布拉多、咖啡色的苏牧...） 原因其实也很简单——因为狗狗的色素细胞除了可以合成、沉淀黑素（黑色素是一种色素分子，可以在皮肤表面形成色素团，从而起到保护机体免受紫外线伤害的作用）之外，还会合成、沉积其他一些有色蛋白，这些有色蛋白会在皮肤上沉积成不同的颜色。而不同品种狗的基因型是不一样的，因此它们对有色蛋白基因的表达调控能力也是不一样的，所以同一个品种里的狗，它们的毛发颜色也会有所差异。
当然，也会有例外的情况。比如同样是染色体的遗传突变，导致同种动物出现了不同表型的色变基因型（即同种动物的不同品系），比如说我们的“中华田园犬”，就有着黄毛、白毛、黑背三种明显的色型。这就导致了有时候我们见到的同一窝的小土狗，会有着完全一样的颜色，但有些时候却是截然相反的。
那回到正题，为啥柴犬会有白色呢？ 因为它的基因型里面，有着对无色蛋白基因表达进行调控的突变了。这个突变能让它身上少形成一种叫做胱氨酸的氨基酸，进而影响色素细胞的色素生成，最终导致犬的毛皮缺少黑色素的沉淀，形成白色或者浅色的毛发。 所以不是柴犬有“返祖”现象了，而是它在进化时，把对色素合成途径中一个叫做UCP1的酶进行了弱化，从而让它能更多地保留体内多余的能量，减少热能消耗，进而帮助自己生存和繁衍。而对于其他同样属于尖嘴犬科的物种来说，这个UCP1酶是非常活跃的，所以他们不能像柴犬那样把有色蛋白水解为无色蛋白，进而形成了现在颜色的差别。